蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
本邦初の洋食屋 自由亭と草野丈吉
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著者名 |
永松 実/著
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著者名ヨミ |
ナガマツ ミノル |
出版者 |
えぬ編集室
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出版年月 |
2016.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001192303 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
永松 実/著
坂本 洋司/料理監修
|
著者名ヨミ |
ナガマツ ミノル サカモト ヒロシ |
出版者 |
えぬ編集室
|
出版年月 |
2016.6 |
ページ数 |
271p |
大きさ |
23cm |
ISBN |
978-4-8167-0920-3 |
分類記号 |
673.973
|
|
飲食店-歴史 料理(西洋)-歴史 |
|
草野 丈吉 |
書名 |
本邦初の洋食屋 自由亭と草野丈吉 |
書名ヨミ |
ホンポウハツ ノ ヨウショクヤ |
内容紹介 |
西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。 |
著者紹介 |
1950年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩眞館」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0173922121 | 一般図書 | 673/ナ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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