蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
少数精鋭の組織論 幻冬舎新書
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著者名 |
斉須 政雄/著
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著者名ヨミ |
サイス マサオ |
出版者 |
幻冬舎
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出版年月 |
2007.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000006656 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
斉須 政雄/著
|
著者名ヨミ |
サイス マサオ |
出版者 |
幻冬舎
|
出版年月 |
2007.3 |
ページ数 |
178p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-344-98028-0 |
分類記号 |
673.973
|
|
飲食店 |
書名 |
少数精鋭の組織論 幻冬舎新書 |
書名ヨミ |
ショウスウ セイエイ ノ ソシキロン |
内容紹介 |
組織論の神髄は、レストランの現場にあった! 少人数のスタッフで大勢の客をもてなすためには、チームの団結が不可欠。一流フレンチレストランのオーナーシェフが、最少人数で最大の結果を出す秘訣を明かす! |
著者紹介 |
1950年生まれ。73年よりフランスに渡り、帰国するまでの12年間、複数の三つ星レストランで働く。「コート・ドール」オーナーシェフ。著書に「調理場という戦場」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0149906281 | 一般図書 | BU673/サ/シゴト | 4階しごと | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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