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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

もつ焼き串焼き 基本の技術とバリエーション    

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2019.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001520402
書誌種別 図書(日本語)
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2019.2
ページ数 135p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-388-06301-7
分類記号 596.33
料理-肉
書名 もつ焼き串焼き 基本の技術とバリエーション    
書名ヨミ モツヤキ クシヤキ
内容紹介 人気もつ焼き店の下処理から串打ち、火入れまでの工程を部位別に写真つきで解説。さらに野菜巻きを含む博多串焼きに加え、牛串、創作串の繁盛串焼き店のメニューバリエーションと調理技術を紹介する。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0175044197一般図書596/モ/3階一般 帯出可在庫中 

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柴田書店
2019
596.33 596.33
料理-肉
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