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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

教養としての「焼肉」大全     

著者名 松浦 達也/著
著者名ヨミ マツウラ,タツヤ
出版者 扶桑社
出版年月 2022.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001853407
書誌種別 図書(日本語)
著者名 松浦 達也/著
著者名ヨミ マツウラ,タツヤ
出版者 扶桑社
出版年月 2022.7
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-594-09142-2
分類記号 596.33
料理-肉
書名 教養としての「焼肉」大全     
書名ヨミ キョウヨウ ト シテ ノ ヤキニク タイゼン
内容紹介 さまざまなメディアで焼肉の焼き方を検証してきた著者が、焼肉の歴史、いい肉・いい店の見分け方、焼き方の極意、ビジネスシーンでの所作などを深掘り解説。折り込みの「焼き台温度帯マップ」付き。
著者紹介 調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ料理誌・一般誌、新聞・書籍・ウェブメディアまで幅広く執筆・編集を手がける。日本BBQ協会公認上級BBQインストラクター。馬場企画代表取締役。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176526481一般図書596.9/マ/3階一般 帯出可在庫中 

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2022
596.33 596.33
料理-肉
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