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書誌情報サマリ

書名

京の酒学   臨川選書  

著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 臨川書店
出版年月 2016.1


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001142728
書誌種別 図書(日本語)
著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 臨川書店
出版年月 2016.1
ページ数 243,4p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-653-04228-0
分類記号 588.52
清酒-歴史 清酒製造業-歴史
書名 京の酒学   臨川選書  
書名ヨミ キョウ ノ サケガク
内容紹介 いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
日本語



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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0173783432一般図書588/ヨ/返却4 A-2帯出可在庫中 

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2016
588.52 588.52
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