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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

最新日本酒の科学　水・米・麴の伝統の技　　ブルーバックス　　

著者名 和田 美代子／著
著者名ヨミ ワダ,ミヨコ
出版者 講談社
出版年月 2025.9

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000002136508
書誌種別 図書（日本語）
著者名 和田 美代子／著 　 高橋 俊成／監修
著者名ヨミ ワダ,ミヨコ　タカハシ,トシナリ
出版者 講談社
出版年月 2025.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-541169-8
ISBN 978-4-06-541169-8
分類記号 588.52
清酒
書名 最新日本酒の科学　水・米・麴の伝統の技　　ブルーバックス　　
書名ヨミ サイシン ニホンシュ ノ カガク
内容紹介 シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
著者紹介 福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0177607850一般図書M588/ﾜ/ｼﾝｼｮ３階一般　帯出可貸出中  ×

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