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書誌情報サマリ

書名

料理と帝国 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで    

著者名 レイチェル・ローダン/[著]
著者名ヨミ レイチェル ローダン
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001184972
書誌種別 図書(日本語)
著者名 レイチェル・ローダン/[著]   ラッセル秀子/訳
著者名ヨミ レイチェル ローダン ラッセル ヒデコ
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5
ページ数 5,448,63p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-622-07960-6
分類記号 383.8
食生活-歴史 料理-歴史
書名 料理と帝国 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで    
書名ヨミ リョウリ ト テイコク
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。
日本語



目次


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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0173897976一般図書383/ロ/4階一般 帯出可在庫中 
2 紅葉丘  0173930751一般図書383/ロ/地区開架 帯出可在庫中 

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2016
383.8 383.8
食生活-歴史 料理-歴史
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