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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓    

著者名 三浦 裕子/著
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版年月 2022.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001900047
書誌種別 図書(日本語)
著者名 三浦 裕子/著
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版年月 2022.12
ページ数 213p
大きさ 21cm
ISBN 4-7872-2097-4
ISBN 978-4-7872-2097-4
分類記号 383.8
菓子-歴史
書名 バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓    
書名ヨミ バウムクーヘン ノ ブンカシ
内容紹介 ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
著者紹介 福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177299104一般図書383/ミ/4階一般 帯出可在庫中 
2 白糸台  0176700409一般図書383/ミ/地区開架 帯出可在庫中 
3 西府   0176702447一般図書383/ミ/地区開架 帯出可在庫中 
4 武蔵台  0176702801一般図書383/ミ/地区開架 帯出可在庫中 
5 新町   0176702546一般図書383/ミ/地区開架 帯出可在庫中 

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2022
383.8 383.8
菓子-歴史
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