蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
物語 食の文化 美味い話、味な知識 中公新書
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著者名 |
北岡 正三郎/著
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著者名ヨミ |
キタオカ ショウザブロウ |
出版者 |
中央公論新社
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出版年月 |
2011.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000546901 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
北岡 正三郎/著
|
著者名ヨミ |
キタオカ ショウザブロウ |
出版者 |
中央公論新社
|
出版年月 |
2011.6 |
ページ数 |
2,382p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-12-102117-5 |
分類記号 |
383.8
|
|
食物-歴史 食生活-歴史 |
書名 |
物語 食の文化 美味い話、味な知識 中公新書 |
書名ヨミ |
モノガタリ ショク ノ ブンカ |
内容紹介 |
味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のためには、たべものについての正確な知識が欠かせない。食材の来歴と利用法、料理の歴史と実際をわかりやすく紹介。食の文化を縦横に味わうためのマニュアル。 |
著者紹介 |
1925年京都生まれ。京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。大阪府立大学名誉教授。ユーグレナ研究会名誉会長。日本農芸化学会功績賞受賞。著書に「入門栄養学」など。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0171461387 | 一般図書 | M383/キ/シンショ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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