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書誌情報サマリ

書名

北海道を味わう 四季折々の「食の王国」  中公新書  

著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001828421
書誌種別 図書(日本語)
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.3
ページ数 8,260p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-12-102690-3
分類記号 596.04
食品 料理
書名 北海道を味わう 四季折々の「食の王国」  中公新書  
書名ヨミ ホッカイドウ オ アジワウ
内容紹介 豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。福島大学等で客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学など。著書に「最終結論「発酵食品」の奇跡」など。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176432599一般図書M596/コ/シンショ3階一般 帯出可在庫中 

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小泉 武夫
2022
596.04 596.04
食品 料理
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