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書誌情報サマリ

書名

お酒の香り　生物(学)からみたお酒の世界とその歴史　　香り新書　　

著者名 谷村 修也／著
著者名ヨミ タニムラ,シュウヤ
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2015.5

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001054468
書誌種別 図書（日本語）
著者名 谷村 修也／著
著者名ヨミ タニムラ,シュウヤ
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2015.5
ページ数 120p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-89479-256-2
分類記号 588.5
酒-歴史　匂い
書名 お酒の香り　生物(学)からみたお酒の世界とその歴史　　香り新書　　
書名ヨミ オサケ ノ カオリ
内容紹介 ビール、ワイン、蒸留酒、清酒…。自然のめぐみを利用して作られた醸造酒の歴史は、人類の歴史と共に発展してきている。古来から作られてきたいろいろな醸造酒をたどり、現在へとつながる歴史と醸造酒の香りの特徴を紹介する。
著者紹介 名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻修士課程修了。キリンビール株式会社にて仙台工場副工場長等を歴任。東京工業大学産学連携コーディネーター。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0173528472一般図書M588/ﾀ/ｼﾝｼｮ自動書庫　帯出可在庫中  ○

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