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書誌情報サマリ

書名

信長のおもてなし 中世食べもの百科  歴史文化ライブラリー  

著者名 江後 迪子/著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910839373
書誌種別 図書(日本語)
著者名 江後 迪子/著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.10
ページ数 6,193p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-642-05640-3
分類記号 383.81
料理(日本)-歴史 食生活-歴史
書名 信長のおもてなし 中世食べもの百科  歴史文化ライブラリー  
書名ヨミ ノブナガ ノ オモテナシ
内容紹介 鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介 1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0149893216一般図書383/エ/自動書庫 帯出可在庫中 
2 西府   0149923849一般図書383/エ/地区開架 帯出可在庫中 
3 住吉   0149921892一般図書383/エ/地区開架 帯出可在庫中 

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2007
383.81 383.81
料理(日本)-歴史 食生活-歴史
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