蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
アメリカ食文化 味覚の境界線を越えて
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著者名 |
ダナ・R.ガバッチア/著
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著者名ヨミ |
ダナ R ガバッチア |
出版者 |
青土社
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出版年月 |
2003.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910384199 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
ダナ・R.ガバッチア/著
伊藤 茂/訳
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著者名ヨミ |
ダナ R ガバッチア イトウ シゲル |
出版者 |
青土社
|
出版年月 |
2003.3 |
ページ数 |
410,33p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.853
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食生活-歴史 |
書名 |
アメリカ食文化 味覚の境界線を越えて |
書名ヨミ |
アメリカ ショクブンカ |
内容紹介 |
マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。 |
著者紹介 |
マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0145602280 | 一般図書 | 383/ガ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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