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書誌情報サマリ
書名 |
食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い
|
著者名 |
板津 木綿子/編著
|
著者名ヨミ |
イタツ,ユウコ |
出版者 |
彩流社
|
出版年月 |
2021.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001727530 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
板津 木綿子/編著
小澤 智子/著
北脇 実千代/著
|
著者名ヨミ |
イタツ,ユウコ オザワ トモコ キタワキ ミチヨ |
出版者 |
彩流社
|
出版年月 |
2021.3 |
ページ数 |
306,7p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-7791-2664-2 |
分類記号 |
383.853
|
|
食生活-歴史 移民・植民-歴史 |
書名 |
食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い |
書名ヨミ |
ショク ト イドウ ノ ブンカシ |
内容紹介 |
日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。 |
著者紹介 |
東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
№ |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
「日本茶」の環太平洋史 |
小澤 智子/著 |
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2 |
横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物 |
小澤 智子/著 |
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3 |
料理を学ぶこと |
北脇 実千代/著 |
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4 |
ホワイトハウスの「台所事情」 |
小澤 智子/著 |
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5 |
消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間 |
板津 木綿子/著 |
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6 |
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 |
北脇 実千代/著 |
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7 |
料理書『日本料理と作法』 |
小澤 智子/著 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0175797950 | 一般図書 | 383/イ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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