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書誌情報サマリ

書名

ペルシア王は「天ぷら」がお好き? 味と語源でたどる食の人類史    

著者名 ダン・ジュラフスキー/著
著者名ヨミ ダン ジュラフスキー
出版者 早川書房
出版年月 2015.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001094445
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ダン・ジュラフスキー/著   小野木 明恵/訳
著者名ヨミ ダン ジュラフスキー オノキ アキエ
出版者 早川書房
出版年月 2015.9
ページ数 315p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-15-209564-0
分類記号 383.8
料理-歴史 語源
書名 ペルシア王は「天ぷら」がお好き? 味と語源でたどる食の人類史    
書名ヨミ ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。
著者紹介 ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0173626797一般図書383/ジ/4階一般 帯出可在庫中 

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ダン・ジュラフスキー 小野木 明恵
2015
383.8 383.8
料理-歴史 語源
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