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書誌情報サマリ
書名 |
日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書
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著者名 |
原田 信男/著
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著者名ヨミ |
ハラダ ノブオ |
出版者 |
角川学芸出版
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出版年月 |
2013.4 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000781505 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
原田 信男/著
|
著者名ヨミ |
ハラダ ノブオ |
出版者 |
角川学芸出版
|
出版年月 |
2013.4 |
ページ数 |
254p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-04-703523-2 |
分類記号 |
383.81
|
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食生活-歴史 |
書名 |
日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書 |
書名ヨミ |
ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテ キタカ |
内容紹介 |
古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。 |
著者紹介 |
1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0172398018 | 一般図書 | 383/ハ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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