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書誌情報サマリ

書名

牛肉の歴史　　　「食」の図書館　　

著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル
出版者 原書房
出版年月 2014.12

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000000999119
書誌種別 図書（日本語）
著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 　 富永 佐知子／訳
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル　トミナガ サチコ
出版者 原書房
出版年月 2014.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05121-2
分類記号 648.25
牛肉-歴史
書名 牛肉の歴史　　　「食」の図書館　　
書名ヨミ ギュウニク ノ レキシ
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者紹介 イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0172963134一般図書648/ﾋﾟ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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