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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000622039 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
シルヴァーノ・セルヴェンティ/著
フランソワーズ・サバン/著
飯塚 茂雄/監修
小矢島 聡/監修
清水 由貴子/訳
|
著者名ヨミ |
シルヴァーノ セルヴェンティ フランソワーズ サバン イイツカ,シゲオ コヤジマ,サトル シミズ ユキコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2012.2 |
ページ数 |
12,401p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
978-4-562-04753-6 |
分類記号 |
383.8
|
|
パスタ-歴史 |
書名 |
パスタの歴史 |
書名ヨミ |
パスタ ノ レキシ |
内容紹介 |
古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。 |
著者紹介 |
イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0171668775 | 一般図書 | 383/セ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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