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書誌情報サマリ

書名

鉄道の食事の歴史物語 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで    

著者名 ジェリ・クィンジオ/著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
出版者 原書房
出版年月 2021.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001803553
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ジェリ・クィンジオ/著   大槻 敦子/訳
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ オオツキ アツコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 297p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-562-05980-5
分類記号 686.2
鉄道-歴史 料理-歴史 飲食店-歴史
書名 鉄道の食事の歴史物語 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで    
書名ヨミ テツドウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
内容紹介 タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。
著者紹介 食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176362424一般図書686/ク/3階一般 帯出可貸出中  ×

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ジェリ・クィンジオ 大槻 敦子
2021
686.2 686.2
鉄道-歴史 料理-歴史 飲食店-歴史
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