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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

オードブル 一流に学ぶ発想とテクニック    

著者名 高山 英紀/著
著者名ヨミ タカヤマ ヒデキ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001294549
書誌種別 図書(日本語)
著者名 高山 英紀/著   池田 泰優/著   永島 健志/著   岩坪 滋/著
著者名ヨミ タカヤマ ヒデキ イケダ ヤスマサ ナガシマ,タケシ イワツボ ユタカ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-405-09279-2
分類記号 596.2
料理(西洋)-フランス 料理(日本) 料理(西洋)-イタリア
書名 オードブル 一流に学ぶ発想とテクニック    
書名ヨミ オードブル
内容紹介 コース料理の最初に出される料理であり、これから始まるコースへの期待感を高めるオードブル(前菜)。フランス料理、日本料理、イタリア料理などの名店のオードブルや、フィンガーフード、八寸を紹介する。
著者紹介 1977年福岡生まれ。「メゾン・ド・タカ芦屋」をオープン。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174199729一般図書596/オ/3階一般 帯出可在庫中 

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2017
2017
596.2 596.2
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