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書誌情報サマリ

書名

うまいぞ!シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで    

著者名 松井 賢一/著
著者名ヨミ マツイ,ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000639742
書誌種別 図書(日本語)
著者名 松井 賢一/著   藤木 徳彦/著   竹内 清/著   長谷川 直/著   中村 勝宏/著
著者名ヨミ マツイ,ケンイチ フジキ,ノリヒコ タケウチ,キヨシ ハセガワ,タダシ ナカムラ カツヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-11278-2
分類記号 648.29
しか(鹿)
書名 うまいぞ!シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで    
書名ヨミ ウマイゾ シカニク
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0172021024一般図書648/ウ/3階一般 帯出可貸出中  ×

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松井 賢一 藤木 徳彦 竹内 清 長谷川 直 中村 勝宏
2012
しか(鹿)
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