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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

王のパティシエ ストレールが語るお菓子の歴史    

著者名 ピエール・リエナール/著
著者名ヨミ ピエール リエナール
出版者 白水社
出版年月 2010.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000475043
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ピエール・リエナール/著   フランソワ・デュトゥ/著   クレール・オーゲル/著   大森 由紀子/監修   塩谷 祐人/訳
著者名ヨミ ピエール リエナール フランソワ デュトゥ クレール オーゲル オオモリ ユキコ エンヤ,マサト
出版者 白水社
出版年月 2010.12
ページ数 223,7p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-560-08105-1
分類記号 588.35
菓子
書名 王のパティシエ ストレールが語るお菓子の歴史    
書名ヨミ オウ ノ パティシエ
内容紹介 クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0171908692一般図書588/オ/自動書庫 帯出可在庫中 
2 白糸台  0171309172一般図書588/オ/地区開架 帯出可在庫中 

関連資料

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ピエール・リエナール フランソワ・デュトゥ クレール・オーゲル 大森 由紀子 塩谷 祐人
2010
菓子
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