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書誌情報サマリ

書名

日本の「伝統」食 本物の食材に出合う旅  角川SSC新書  

著者名 森枝 卓士/著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年月 2008.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000151915
書誌種別 図書(日本語)
著者名 森枝 卓士/著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年月 2008.7
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-8275-5042-9
分類記号 383.81
食物
書名 日本の「伝統」食 本物の食材に出合う旅  角川SSC新書  
書名ヨミ ニホン ノ デントウショク
内容紹介 表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醬油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
著者紹介 1955年生まれ。熊本県出身。国際基督教大学教養学部社会科学科卒業。フォトジャーナリスト。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。著書に「カレーライスと日本人」など。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170336044一般図書M383/モ/シンショ自動書庫 帯出可在庫中 

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森枝 卓士
2008
383.81 383.81
食物
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