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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

タラの歴史　　　「食」の図書館　　

著者名 エリザベス・タウンセンド／著
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド
出版者 原書房
出版年月 2023.2

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001918438
書誌種別 図書（日本語）
著者名 エリザベス・タウンセンド／著 　 内田 智穂子／訳
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド　ウチダ,チホコ
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-07217-0
分類記号 664.65
たら(鱈)-歴史
書名 タラの歴史　　　「食」の図書館　　
書名ヨミ タラ ノ レキシ
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0176732972一般図書664/ﾀ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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