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書誌情報サマリ

書名

鱈　世界を変えた魚の歴史　　　　

著者名 マーク・カーランスキー／著
著者名ヨミ マーク カーランスキー
出版者 飛鳥新社
出版年月 1999.3

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910013854
書誌種別 図書（日本語）
著者名 マーク・カーランスキー／著 　 池 央耿／訳
著者名ヨミ マーク カーランスキー　イケ ヒロアキ
出版者 飛鳥新社
出版年月 1999.3
ページ数 247p
大きさ 20cm
分類記号 664.65
たら(鱈)
書名 鱈　世界を変えた魚の歴史　　　　
書名ヨミ タラ
内容紹介 一千年の繁栄を誇った鱈が、なぜいま絶滅の危機に瀕しているのか? 中世以来のヨーロッパ漁業史、アメリカ独立戦争、食品工業史、そして現代の環境問題まで、「鱈」を通じて語られる地球のエコロジー。タラ料理のレシピ付き。
著者紹介 アメリカコネティカット州生まれ。『ヘラルド・トリビューン』『ニューヨーク・タイムズ』などの有力紙を舞台に執筆活動を行う。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0143983765一般図書664/ｶ/自動書庫　帯出可在庫中  ○

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