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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆類の百科事典     

著者名 国分 牧衛/編
著者名ヨミ コクブン マキエ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002021585
書誌種別 図書(日本語)
著者名 国分 牧衛/編   石本 政男/編   村本 光二/編   加藤 淳/編   谷口 亜樹子/編
著者名ヨミ コクブン マキエ イシモト マサオ ムラモト コウジ カトウ,ジュン タニグチ,アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5
ページ数 14,516p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-254-40026-7
分類記号 616.7
豆類-便覧
書名 豆類の百科事典     
書名ヨミ マメルイ ノ ヒャッカ ジテン
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
著者紹介 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。
日本語



目次


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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177024197一般図書R616/マ/4階参考 禁帯出在庫中  ×

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2019
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