蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
コーヒー抽出の法則
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著者名 |
田口 護/著
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著者名ヨミ |
タグチ マモル |
出版者 |
NHK出版
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出版年月 |
2019.2 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001527276 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
田口 護/著
山田 康一/著
|
著者名ヨミ |
タグチ マモル ヤマダ コウイチ |
出版者 |
NHK出版
|
出版年月 |
2019.2 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-14-033300-6 |
分類記号 |
596.7
|
|
コーヒー |
書名 |
コーヒー抽出の法則 |
書名ヨミ |
コーヒー チュウシュツ ノ ホウソク |
内容紹介 |
コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。 |
著者紹介 |
1938年北海道生まれ。カフェ・バッハ開店。カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0175074459 | 一般図書 | 596.7/タ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
白糸台 | 0175084599 | 一般図書 | 596.7/タ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
3 |
押立 | 0175117795 | 一般図書 | 596.7/タ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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