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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002103528 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
佐原 秋生/著
大岩 昌子/著
|
著者名ヨミ |
サワラ シュウセイ オオイワ ショウコ |
出版者 |
名古屋外国語大学出版会
|
出版年月 |
2025.4 |
ページ数 |
235p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-908523-54-0 |
ISBN |
978-4-908523-54-0 |
分類記号 |
383.8
|
|
食物 料理 |
書名 |
食材と調理の世界地図 Artes MUNDI叢書 |
書名ヨミ |
ショクザイ ト チョウリ ノ セカイ チズ |
内容紹介 |
人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。肉、野菜、穀物、飲みもの。生のまま、加熱、調味料…。豊かな世界の食材と調理の「地図」を分類・整理し、まとめたガイド。 |
著者紹介 |
料理評論家。名古屋外国語大学名誉教授。著書に「上級グルメへの招待」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0177529393 | 一般図書 | 383/サ/ | 新e58 A-2 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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