蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
グラス・スイーツ・バリエーション さまざまな素材と組み合わせを愉しむ
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著者名 |
山内 敦生/著
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著者名ヨミ |
ヤマウチ アツオ |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2018.5 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001447838 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
山内 敦生/著
|
著者名ヨミ |
ヤマウチ アツオ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2018.5 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-416-61718-2 |
分類記号 |
596.65
|
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アイスクリーム |
書名 |
グラス・スイーツ・バリエーション さまざまな素材と組み合わせを愉しむ |
書名ヨミ |
グラス スイーツ バリエーション |
内容紹介 |
アイスクリームと、フルーツ、野菜、ナッツ、お酒などのさまざまな素材を組み合わせたグラス・スイーツ82種類を紹介。軸となる組み立てのセオリーにも言及し、グラス・スイーツの考え方を伝える。 |
著者紹介 |
1978年愛知県生まれ。大阪のあべの辻製菓学校、辻製菓技術研究所卒業。「ベルグの4月」初代シェフパティシエ・山本次夫に師事。ヨーロッパで修業後、「ベルグの4月」シェフパティシエに。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0174796672 | 一般図書 | 596.6/ヤ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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