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書誌情報サマリ

書名

食の欲望論 生存から快楽、そして情報へ  食の文化フォーラム  

著者名 小林 哲/編
著者名ヨミ コバヤシ テツ
出版者 平凡社
出版年月 2026.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002169670
書誌種別 図書(日本語)
著者名 小林 哲/編   藤本 憲一/編
著者名ヨミ コバヤシ テツ フジモト ケンイチ
出版者 平凡社
出版年月 2026.2
ページ数 315p
大きさ 19cm
ISBN 4-582-83996-8
ISBN 978-4-582-83996-8
分類記号 383.8
食生活 食欲
書名 食の欲望論 生存から快楽、そして情報へ  食の文化フォーラム  
書名ヨミ ショク ノ ヨクボウロン
内容紹介 食への欲望とは何か。生理的欲求と文化的要請の複雑な関係性を、人類史から現代社会まで多角的に分析し考察する。2024年度「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録。
著者紹介 山形県生まれ。大阪公立大学大学院経営学研究科教授。専門分野はマーケティングなど。
日本語



目次


内容細目表:

内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 食の欲望論 小林 哲/著
2 なぜそれを食べるのか 上野 吉一/著
3 飲食の欲望とつながりの人類史 池谷 和信/著
4 エチオピア農耕民デラシャの欲望を実現させた主食の酒「パルショータ」 砂野 唯/著
5 食の欲望論から見た共食のゆくえ 上野 吉一/述 池谷 和信/述 原田 信男/述 小林 哲/コーディネーター
6 病みつきのメカニズム 伏木 亨/著
7 食の欲望とその制御 廣中 直行/著
8 拒食と過食の人類学 浮ケ谷 幸代/著
9 ヘルシーフードの一五〇年 畑中 三応子/著
10 フードテックがもたらす食の欲望の未来 亀岡 孝治/著
11 宇宙環境における食の欲望 中沢 孝/著
12 「映え」([ニアリーイコール]茶)は食欲を否定(抑制)し、同時に肯定(拡張)する。 藤本 憲一/著
13 欲望の「0地点」を追い求める 藤本 憲一/著

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177727229一般図書383/シ/4階一般 帯出可貸出中  ×

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小林 哲 藤本 憲一
2026
383.8 383.8
食生活 食欲
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