蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
天ぷら「みかわ」名人の仕事 江戸前を極める
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著者名 |
早乙女 哲哉/著
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著者名ヨミ |
サオトメ テツヤ |
出版者 |
プレジデント社
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出版年月 |
2003.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910391411 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
早乙女 哲哉/著
|
著者名ヨミ |
サオトメ テツヤ |
出版者 |
プレジデント社
|
出版年月 |
2003.3 |
ページ数 |
266p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.21
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てんぷら |
書名 |
天ぷら「みかわ」名人の仕事 江戸前を極める |
書名ヨミ |
テンプラ ミカワ メイジン ノ シゴト |
内容紹介 |
人よりいいモノを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。月刊誌『料理天国』に連載されたものに新しく対談2本を追加し刊行。 |
著者紹介 |
1946年栃木県生まれ。天ぷら屋主人。62年上京、上野広小路・天庄で修業。76年日本橋に「みかわ」開店。79年八丁堀「みかわ」開店。マスコミでも活躍中。著書に「天ぷら道楽」。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0147503387 | 一般図書 | 596.9/サ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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