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書誌情報サマリ

書名

ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル  パティシエ選書  

著者名 長森 昭雄/著
著者名ヨミ ナガモリ,アキオ
出版者 学研教育出版
出版年月 2014.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000996770
書誌種別 図書(日本語)
著者名 長森 昭雄/著   大庭 浩男/著   辻製菓専門学校/監修
著者名ヨミ ナガモリ,アキオ オオバ,ヒロオ ツジ セイカ センモン ガッコウ
出版者 学研教育出版
出版年月 2014.12
ページ数 119p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-05-800308-4
分類記号 596.65
菓子
書名 ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル  パティシエ選書  
書名ヨミ ドイツ ガシ ウィーン ガシ
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。辻製菓専門学校洋菓子専任教授。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0172955577一般図書596.6/ナ/3階一般 帯出可在庫中 

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2014
596.65 596.65
菓子
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