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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001766345 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
江原 絢子/編著
荒尾 美代/[ほか]著
|
著者名ヨミ |
エハラ アヤコ アラオ ミヨ |
出版者 |
アイ・ケイコーポレーション
|
出版年月 |
2021.7 |
ページ数 |
9,224p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-87492-375-7 |
分類記号 |
383.81
|
|
食生活-歴史 料理(日本)-歴史 |
書名 |
日本食の文化 原始から現代に至る食のあゆみ |
書名ヨミ |
ニホンショク ノ ブンカ |
内容紹介 |
原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。 |
著者紹介 |
お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授・客員教授。著書に「家庭料理の近代」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0177168838 | 一般図書 | 383/エ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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