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書誌情報サマリ

書名

コメの歴史　　　「食」の図書館　　

著者名 レニー・マートン／著
著者名ヨミ レニー マートン
出版者 原書房
出版年月 2015.4

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001044253
書誌種別 図書（日本語）
著者名 レニー・マートン／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ レニー マートン　リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年月 2015.4
ページ数 185p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05152-6
分類記号 616.2
米-歴史
書名 コメの歴史　　　「食」の図書館　　
書名ヨミ コメ ノ レキシ
内容紹介 アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理 料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0173503582一般図書616/ﾏ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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