蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
地域名菓の誕生
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著者名 |
橋爪 伸子/著
|
著者名ヨミ |
ハシズメ ノブコ |
出版者 |
思文閣出版
|
出版年月 |
2017.11 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001406772 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
橋爪 伸子/著
|
著者名ヨミ |
ハシズメ ノブコ |
出版者 |
思文閣出版
|
出版年月 |
2017.11 |
ページ数 |
6,457,16p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
978-4-7842-1900-1 |
分類記号 |
383.81
|
|
和菓子-歴史 |
書名 |
地域名菓の誕生 |
書名ヨミ |
チイキ メイカ ノ タンジョウ |
内容紹介 |
近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。 |
著者紹介 |
奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士(学術、奈良女子大学)。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0174423889 | 一般図書 | 383/ハ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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