蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
トリュフの歴史 「食」の図書館
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著者名 |
ザッカリー・ノワク/著
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著者名ヨミ |
ザッカリー ノワク |
出版者 |
原書房
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出版年月 |
2017.10 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001359920 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
ザッカリー・ノワク/著
富原 まさ江/訳
|
著者名ヨミ |
ザッカリー ノワク トミハラ マサエ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2017.10 |
ページ数 |
179p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-562-05410-7 |
分類記号 |
657.82
|
|
トリュフ-歴史 |
書名 |
トリュフの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
トリュフ ノ レキシ |
内容紹介 |
かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。 |
著者紹介 |
環境史家。19世紀のアメリカ史が専門。食の歴史の研究も行い、イタリアのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0174373977 | 一般図書 | 657/ノ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
新町 | 0174383711 | 一般図書 | 657/ノ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
3 |
是政 | 0174383109 | 一般図書 | 657/ノ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
4 |
生涯学習 | 0174376830 | 一般図書 | 657/ノ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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