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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

トリュフの歴史   「食」の図書館  

著者名 ザッカリー・ノワク/著
著者名ヨミ ザッカリー ノワク
出版者 原書房
出版年月 2017.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001359920
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ザッカリー・ノワク/著   富原 まさ江/訳
著者名ヨミ ザッカリー ノワク トミハラ マサエ
出版者 原書房
出版年月 2017.10
ページ数 179p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05410-7
分類記号 657.82
トリュフ-歴史
書名 トリュフの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ トリュフ ノ レキシ
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
著者紹介 環境史家。19世紀のアメリカ史が専門。食の歴史の研究も行い、イタリアのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174373977一般図書657/ノ/3階一般 帯出可在庫中 
2 新町   0174383711一般図書657/ノ/地区開架 帯出可在庫中 
3 是政   0174383109一般図書657/ノ/地区開架 帯出可在庫中 
4 生涯学習 0174376830一般図書657/ノ/地区開架 帯出可在庫中 

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2017
657.82 657.82
アンドレ・シモン賞特別賞
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