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書誌情報サマリ
書名 |
すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ 江戸四大名物食の誕生 ちくま学芸文庫
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著者名 |
飯野 亮一/著
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著者名ヨミ |
イイノ リョウイチ |
出版者 |
筑摩書房
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出版年月 |
2016.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001156523 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
飯野 亮一/著
|
著者名ヨミ |
イイノ リョウイチ |
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2016.3 |
ページ数 |
382p |
大きさ |
15cm |
ISBN |
978-4-480-09727-9 |
分類記号 |
383.81
|
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料理(日本)-歴史 |
書名 |
すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ 江戸四大名物食の誕生 ちくま学芸文庫 |
書名ヨミ |
スシ テンプラ ソバ ウナギ |
内容紹介 |
二八蕎麦の本当の意味は? 握りずしの元祖は? うな丼の発案者は? 日本料理の基礎が出来上がった江戸時代。膨大な史料を読み解き、江戸四大名物食「すし」「天ぷら」「蕎麦」「うなぎ」誕生の知られざる歴史に迫る。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0174565366 | 一般図書 | S383/イ/ブンコ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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