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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

すしのひみつ　　　　　

著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001076404
書誌種別 図書（日本語）
著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7
ページ数 173p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-323-07332-3
分類記号 383.81
すし-歴史
書名 すしのひみつ　　　　　
書名ヨミ スシ ノ ヒミツ
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。
日本語



目次


内容細目表：

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0173596503児童書38/ﾋ/３階児童　帯出可在庫中  ○
2 白糸台　　0173591314児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○
3 西府　　　0173593732児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○
4 新町　　　0173601972児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○
5 住吉　　　0173592031児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○
6 是政　　　0173593419児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○
7 紅葉丘　　0173591793児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○
8 片町　　　0173603200児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○
9 生涯学習　0173730839児童書38/ﾋ/地区開架　帯出可在庫中  ○

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