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書誌情報サマリ

書名

伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ 10分でできる伊式速攻料理    

著者名 エリオ・コッツァ/調理
著者名ヨミ エリオ コッツァ
出版者 武田ランダムハウスジャパン
出版年月 2010.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000440830
書誌種別 図書(日本語)
著者名 エリオ・コッツァ/調理   池田 愛美/文   池田 匡克/写真
著者名ヨミ エリオ コッツァ イケダ マナミ イケダ マサカツ
出版者 武田ランダムハウスジャパン
出版年月 2010.9
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-270-00604-7
分類記号 596.23
料理(西洋)-イタリア
書名 伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ 10分でできる伊式速攻料理    
書名ヨミ デンセツ ノ イタリアン ガルガ ノ クチーナ エスプレッサ
内容紹介 フィレンツェの人気レストラン「ガルガ」の魅力のすべてを凝縮したレシピ集。難しいテクニックや複雑な調理器具を必要とせず、素材の旨さを最大限に引き出すための最短加熱調理「クチーナ・エスプレッサ」を紹介する。
著者紹介 1958年サルデーニャ島生まれ。フィレンツェのトラットリア「ガルガ」シェフ。東京・銀座の「ガルガ東京店」総料理長。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0171200090一般図書596.23/デ/3階一般 帯出可在庫中 

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2010
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア
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