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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000440830 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
エリオ・コッツァ/調理
池田 愛美/文
池田 匡克/写真
|
著者名ヨミ |
エリオ コッツァ イケダ マナミ イケダ マサカツ |
出版者 |
武田ランダムハウスジャパン
|
出版年月 |
2010.9 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
24cm |
ISBN |
978-4-270-00604-7 |
分類記号 |
596.23
|
|
料理(西洋)-イタリア |
書名 |
伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ 10分でできる伊式速攻料理 |
書名ヨミ |
デンセツ ノ イタリアン ガルガ ノ クチーナ エスプレッサ |
内容紹介 |
フィレンツェの人気レストラン「ガルガ」の魅力のすべてを凝縮したレシピ集。難しいテクニックや複雑な調理器具を必要とせず、素材の旨さを最大限に引き出すための最短加熱調理「クチーナ・エスプレッサ」を紹介する。 |
著者紹介 |
1958年サルデーニャ島生まれ。フィレンツェのトラットリア「ガルガ」シェフ。東京・銀座の「ガルガ東京店」総料理長。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0171200090 | 一般図書 | 596.23/デ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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