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書誌情報サマリ

書名

すし屋の常識・非常識   朝日新書  

著者名 重金 敦之/著
著者名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000226563
書誌種別 図書(日本語)
著者名 重金 敦之/著
著者名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.2
ページ数 238p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-02-273262-0
分類記号 383.81
すし
書名 すし屋の常識・非常識   朝日新書  
書名ヨミ スシヤ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ
内容紹介 今や「SUSHI」として世界を席巻する日本人のソウルフード「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンターで使える薀蓄も満載。
著者紹介 1939年東京生まれ。慶応義塾大学卒。文芸ジャーナリスト。食の分野にも造詣が深く、料理人たちからの信頼も厚い。著書に「ソムリエ世界一」「食の名文家たち」「池波正太郎劇場」など。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西府   0170697346一般図書M383/シ/シンショ地区開架 帯出可在庫中 

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2009
383.81 383.81
すし
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