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書誌情報サマリ

書名

こだわり蕎麦屋の始め方　酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ　　　　

著者名 鎌 富志治／著
著者名ヨミ カマ トシハル
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2007.6

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910814112
書誌種別 図書（日本語）
著者名 鎌 富志治／著
著者名ヨミ カマ トシハル
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2007.6
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-478-00149-3
分類記号 673.971
飲食店　そば
書名 こだわり蕎麦屋の始め方　酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ　　　　
書名ヨミ コダワリ ソバヤ ノ ハジメカタ
内容紹介 50代で脱サラ、日本一の激戦区を勝ち抜いた神田「夢八」の元店主が、業界で注目の「こだわり蕎麦屋」6店を取材。それぞれの店のこだわりの技術、人気の秘密を解き明かす。
著者紹介 1947年富山県生まれ。明治大学経営学部卒業。広告代理店勤務、手打ち蕎麦店「夢八」店主を経て、企画会社のスーパーバイザーなどを務める傍ら蕎麦コンサルタントとして活躍。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0149910655一般図書BU673/ｶ/ｼｺﾞﾄ４階しごと帯出可在庫中  ○

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