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書誌情報サマリ
書名 |
こだわり蕎麦屋の始め方 酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ
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著者名 |
鎌 富志治/著
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著者名ヨミ |
カマ トシハル |
出版者 |
ダイヤモンド社
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出版年月 |
2007.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910814112 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
鎌 富志治/著
|
著者名ヨミ |
カマ トシハル |
出版者 |
ダイヤモンド社
|
出版年月 |
2007.6 |
ページ数 |
199p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-478-00149-3 |
分類記号 |
673.971
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飲食店 そば |
書名 |
こだわり蕎麦屋の始め方 酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ |
書名ヨミ |
コダワリ ソバヤ ノ ハジメカタ |
内容紹介 |
50代で脱サラ、日本一の激戦区を勝ち抜いた神田「夢八」の元店主が、業界で注目の「こだわり蕎麦屋」6店を取材。それぞれの店のこだわりの技術、人気の秘密を解き明かす。 |
著者紹介 |
1947年富山県生まれ。明治大学経営学部卒業。広告代理店勤務、手打ち蕎麦店「夢八」店主を経て、企画会社のスーパーバイザーなどを務める傍ら蕎麦コンサルタントとして活躍。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0149910655 | 一般図書 | BU673/カ/シゴト | 4階しごと | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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