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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

高齢者のためのやわらかメニュー かみやすい、飲みこみやすい  ホームヘルパーお料理サポートシリーズ  

著者名 椎野 恵子/介護食指導
著者名ヨミ シイノ ケイコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2005.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910642862
書誌種別 図書(日本語)
著者名 椎野 恵子/介護食指導   小菅 陽子/料理   香川 芳子/監修   杉橋 啓子/監修
著者名ヨミ シイノ ケイコ コスゲ ヨウコ カガワ ヨシコ スギハシ ケイコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2005.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 498.59
料理 高齢者 嚥下障害
書名 高齢者のためのやわらかメニュー かみやすい、飲みこみやすい  ホームヘルパーお料理サポートシリーズ  
書名ヨミ コウレイシャ ノ タメ ノ ヤワラカ メニュー
内容紹介 咀嚼・嚥下に障害のある高齢者の食事作りの基礎知識や注意点などを説明し、ベースになる主食、魚介や肉、大豆製品、卵、野菜や芋、海藻のおかずを紹介。「あれが食べたい」という声にこたえる人気料理のひと工夫も紹介。
著者紹介 介護食研究家・管理栄養士。特別養護老人ホーム「潤生園」で長年介護食の開発・研究に取り組む。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0148356967一般図書498.5/シ/自動書庫 帯出可在庫中 
2 武蔵台  0148364458一般図書498.5/コ/地区開架 帯出可在庫中 

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椎野 恵子 小菅 陽子 香川 芳子 杉橋 啓子
2005
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害
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