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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

つくってみよう加工食品     

著者名 仲尾 玲子/著
著者名ヨミ ナカオ レイコ
出版者 学文社
出版年月 2004.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910545071
書誌種別 図書(日本語)
著者名 仲尾 玲子/著   中川 裕子/著
著者名ヨミ ナカオ レイコ ナカガワ ヒロコ
第4版
出版者 学文社
出版年月 2004.10
ページ数 171p
大きさ 27cm
分類記号 588
食品加工
書名 つくってみよう加工食品     
書名ヨミ ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン
内容紹介 身近な食品を、なるべく一般的な道具で簡単に加工できるようまとめた食品加工学実習書。加工の基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理や加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。2000年刊に次ぐ第4版。
著者紹介 東京農業大学大学院修士課程修了。山梨学院短期大学教授。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0148133390一般図書588/ナ/自動書庫 帯出可在庫中 
2 生涯学習 0148146152一般図書588/ナ/地区開架 帯出可在庫中 

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2004
588 588
食品加工
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