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書誌情報サマリ

書名

京都「菊乃井」大女将の人育て、商い育て　　　　　

著者名 村田 英子／著
著者名ヨミ ムラタ ヒデコ
出版者 朝日新聞社
出版年月 2003.11

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910456470
書誌種別 図書（日本語）
著者名 村田 英子／著
著者名ヨミ ムラタ ヒデコ
出版者 朝日新聞社
出版年月 2003.11
ページ数 235p
大きさ 20cm
分類記号 673.971
飲食店
村田 英子
書名 京都「菊乃井」大女将の人育て、商い育て　　　　　
書名ヨミ キョウト キクノイ オオオカミ ノ ヒトソダテ アキナイソダテ
内容紹介 ものは言うてみ、人は使うてみ。「らしく見えること」がプロとしての自覚。「跡継ぎを育てる」という意識…。京都「菊乃井」で40年間女将を務めた著者が、老舗料亭の伝統が築きあげた「人を動かす」経営術を伝授する。
著者紹介 1928年京都生まれ。料亭「菊乃井」大女将。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 生涯学習　0146330550一般図書673/ﾑ/地区開架　帯出可在庫中  ○

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