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書誌情報サマリ

書名

御前菓子をつくろう 江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より    

著者名 鈴木 晋一/現代語訳
著者名ヨミ スズキ シンイチ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910443030
書誌種別 図書(日本語)
著者名 鈴木 晋一/現代語訳   永見 純/菓子再現   日本菓子専門学校/菓子再現
著者名ヨミ スズキ シンイチ ナガミ ジュン ニホン カシ センモン ガッコウ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
菓子
書名 御前菓子をつくろう 江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より    
書名ヨミ ゴゼン ガシ オ ツクロウ
内容紹介 日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170173389一般図書596.6/ス/自動書庫 帯出可在庫中 

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2003
596.65 596.65
菓子
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