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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

洋菓子 完全イラスト  プロ調理の基本  

著者名 大阪あべの辻製菓専門学校/編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎メディアプラン
出版年月 2003.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910398210
書誌種別 図書(日本語)
著者名 大阪あべの辻製菓専門学校/編   エコール・キュリネール東京国立辻製菓専門カレッジ/編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ エコール キュリネール トウキョウ クニタチ ツジ セイカ センモン カレッジ
出版者 同朋舎メディアプラン
出版年月 2003.4
ページ数 211p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
菓子
書名 洋菓子 完全イラスト  プロ調理の基本  
書名ヨミ ヨウガシ
内容紹介 フランス・ドイツ・ウィーン菓子の3章構成で、フランス菓子は基本的な生地やクリームを柱とし、ドイツ・ウィーン菓子ではそれぞれの特徴のよく現れた代表的なものを紹介。同朋舎1998年刊の新装版。
日本語



目次


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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170205660一般図書596.6/ヨ/自動書庫 帯出可在庫中 

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2003
596.65 596.65
菓子
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