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書誌情報サマリ

書名

燻製料理　作ってみる・食べにいく　　　　

著者名 今井 克宏／監修・著
著者名ヨミ イマイ カツヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.1

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910376756
書誌種別 図書（日本語）
著者名 今井 克宏／監修・著
著者名ヨミ イマイ カツヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.1
ページ数 144p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
燻製
書名 燻製料理　作ってみる・食べにいく　　　　
書名ヨミ クンセイ リョウリ
内容紹介 燻製作りを分かりやすく解説。特に速燻法(瞬間燻製)によるクイックスモークで身近な食材を簡単に燻製にするコツ・技法を紹介。併せてレストラン3店の燻製料理レシピも掲載。
著者紹介 1939年東京生まれ。「フランス料理今井」「森のレストラン」等を開業。現在、今井フランス料理教室の他、料理専門学校教授、各飲食関係会社の顧問としても活動。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0145993747一般図書596/ｲ/自動書庫　帯出可在庫中  ○

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