蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
明治西洋料理起源
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著者名 |
前坊 洋/著
|
著者名ヨミ |
マエノボウ ヨウ |
出版者 |
岩波書店
|
出版年月 |
2000.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910141850 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
前坊 洋/著
|
著者名ヨミ |
マエノボウ ヨウ |
出版者 |
岩波書店
|
出版年月 |
2000.7 |
ページ数 |
308p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.81
|
|
食生活-歴史 料理(西洋) 飲食店-歴史 |
書名 |
明治西洋料理起源 |
書名ヨミ |
メイジ セイヨウ リョウリ キゲン |
内容紹介 |
サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。 |
著者紹介 |
1943年生まれ。日本思想史専攻。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
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№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0145174496 | 一般図書 | 383/マ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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