検索結果書誌詳細

図書日本語
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚の発酵食品　　　ベルソーブックス　　

著者名 藤井 建夫／著
著者名ヨミ フジイ タテオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910111753
書誌種別 図書（日本語）
著者名 藤井 建夫／著
著者名ヨミ フジイ タテオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.4
ページ数 152p
大きさ 19cm
分類記号 667.6
水産物
書名 魚の発酵食品　　　ベルソーブックス　　
書名ヨミ サカナ ノ ハッコウ ショクヒン
内容紹介 微生物や酵素を巧みに利用してきた先人の知恵と、かつお節や塩辛、くさや、ふなずしなど、現代に引き継がれている魚の発酵食品の素晴らしさ、面白さを紹介する。
著者紹介 1943年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京水産大学食品生産学科教授。農学博士。共著書に「食品衛生学」などがある。
日本語



目次


内容細目表：

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0144653821一般図書667/ﾌ/３階一般　帯出可在庫中  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2000
【車のいろは空のいろ1】 車のいろは空のいろ1
あまん きみこ／… 【そらまめくんとめだかのこ】 そらまめくんとめだかのこ
なかや みわ／さ… 【緊急入院!ズッコケ病院大事件】 緊急入院!ズッコケ病院大事件
那須 正幹／作,… 【｢ウルトラマン｣ソングファイル2-…】 ｢ウルトラマン｣ソングファイル2-…
 【むしたちのさくせん】 むしたちのさくせん
宮武 頼夫／文,… 【エルマーと16ぴきのりゅう】 エルマーと16ぴきのりゅう
ルース・スタイル… 【車のいろは空のいろ3】 車のいろは空のいろ3
あまん きみこ／… 【車のいろは空のいろ2】 車のいろは空のいろ2
あまん きみこ／… 【エルマーとりゅう】 エルマーとりゅう
ルース・スタイル… 【かえってきたカエル】 かえってきたカエル
中川 ひろたか／… 【ピンク、ぺっこん】 ピンク、ぺっこん
村上 康成／作・… 【凍える牙】 凍える牙
乃南 アサ／著 【うちのパパってかっこいい】 うちのパパってかっこいい
アンソニー・ブラ… 【世界のクワガタムシ　：　The m…】 世界のクワガタムシ　：　The m…
今森 光彦／著,… 【2000ベスト 山口 百恵】 2000ベスト 山口 百恵
山口 百恵 【数の悪魔　：　算数・数学が楽しくな…】 数の悪魔　：　算数・数学が楽しくな…
エンツェンスベル… 【ゆうやけカボちゃん】 ゆうやけカボちゃん
高山 栄子／さく… 【魚のおりがみ】 魚のおりがみ
桃谷 好英／著 【大草原の小さな町】 大草原の小さな町
ローラ・インガル… 【長い冬】 長い冬
ローラ・インガル… 【チューチューこいぬ】 チューチューこいぬ
長 新太／さく 【たまねぎ博士2号タリラン】 たまねぎ博士2号タリラン
矢玉 四郎／作・… 【夢の守り人】 夢の守り人
上橋 菜穂子／作… 【上杉鷹山／二百年前の行政改革】 上杉鷹山／二百年前の行政改革
童門 冬二／原作… 【新宿鮫風化水脈】 新宿鮫風化水脈
大沢 在昌／著 【リサとガスパールのクリスマス】 リサとガスパールのクリスマス
アン・グットマン… 【2000ベスト 上田 正樹】 2000ベスト 上田 正樹
上田 正樹 【先生をとりかえて】 先生をとりかえて
三田村 信行／作… 【20世紀なつかしの私鉄特急列車】 20世紀なつかしの私鉄特急列車
広田 尚敬／写真… 【長くつ下のピッピ】 長くつ下のピッピ
アストリッド・リ… 【ポカポカホテル】 ポカポカホテル
松岡 節／作,い… 【クローディアの秘密】 クローディアの秘密
E.L.カニグズ… 【2000ベスト 吉田 拓郎】 2000ベスト 吉田 拓郎
吉田 拓郎,かま… 【みんなあかちゃんだった】 みんなあかちゃんだった
鈴木 まもる／作 【八ケ岳火山　：　その生いたちを探る】 八ケ岳火山　：　その生いたちを探る
八ケ岳団体研究グ… 【ミッフィーとメラニー】 ミッフィーとメラニー
ディック=ブルー… 【なぞなぞのへや】 なぞなぞのへや
石津 ちひろ／な… 【ライズ1】 ライズ1
岡本 真夜 【映像の世紀 第4集／ヒトラーの野望】 映像の世紀 第4集／ヒトラーの野望
NHKエンタープ… 【あしあと】 あしあと
まつおか たつひ… 【ノンタンおねしょでしょん】 ノンタンおねしょでしょん
キヨノ サチコ／… 【洛中の火】 洛中の火
斉藤 洋／作,高… 【ぼくおかあさんのこと…】 ぼくおかあさんのこと…
酒井 駒子／文・… 【おちんちんのえほん】 おちんちんのえほん
やまもと なおひ… 【注文の多い料理店　：　イーハトーヴ…】 注文の多い料理店　：　イーハトーヴ…
宮沢 賢治／作 【スウィートメモリー～エレカシ青春セ…】 スウィートメモリー～エレカシ青春セ…
エレファントカシ… 【でんしゃえほん】 でんしゃえほん
井上 洋介／[作… 【こねこのポカリナ】 こねこのポカリナ
どい かや／作・… 【うめぼしさん】 うめぼしさん
神沢 利子／脚本… 【どしゃぶりのひに　：　シリーズ　あ…】 どしゃぶりのひに　：　シリーズ　あ…
木村 裕一／作,…
水産物
【研究者、魚醬と出会う。　：　山形の…】 研究者、魚醬と出会う。　：　山形の…
白石 哲也／編著… 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑】 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
こどもくらぶ／編 【日本産品を世界へ!よくわかる食品輸…】 日本産品を世界へ!よくわかる食品輸…
伊藤 優志／著,… 【地魚の文化誌　：　魚食をめぐる人の…】 地魚の文化誌　：　魚食をめぐる人の…
太田 雅士／著 【食べ物のひみつを教えます 牛乳・魚】 食べ物のひみつを教えます 牛乳・魚
安達 修二／監修 【和食のだしは海のめぐみ3】 和食のだしは海のめぐみ3
阿部 秀樹／写真… 【和食のだしは海のめぐみ2】 和食のだしは海のめぐみ2
阿部 秀樹／写真… 【魚食から文化を知る　：　ユダヤ教、…】 魚食から文化を知る　：　ユダヤ教、…
平川 敬治／著 【和食のだしは海のめぐみ1】 和食のだしは海のめぐみ1
阿部 秀樹／写真… 【図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典　…】 図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典　…
池上 文雄／著 【部位別でみつかる水産食品の寄生虫・…】 部位別でみつかる水産食品の寄生虫・…
横山 博／ほか著 【食文化の諸相　：　海藻・大衆魚・行…】 食文化の諸相　：　海藻・大衆魚・行…
今田 節子／著 【日本のすごい食材】 日本のすごい食材
河崎 貴一／著 【捕まえて、食べる】 捕まえて、食べる
玉置 標本／著 【再発見 京の魚　：　おいしさの秘密】 再発見 京の魚　：　おいしさの秘密
京の魚の研究会／… 【江戸の魚食文化　：　川柳を通して】 江戸の魚食文化　：　川柳を通して
蟻川 トモ子／著 【行商列車　：　<カンカン部隊>を追…】 行商列車　：　<カンカン部隊>を追…
山本 志乃／著 【旬の地魚を味わう全国漁港めぐり】 旬の地魚を味わう全国漁港めぐり
 【日本の漁港を訪ね地魚に唸る　：　漁…】 日本の漁港を訪ね地魚に唸る　：　漁…
小西 康隆／文 【江戸の魚食文化　：　川柳を通して】 江戸の魚食文化　：　川柳を通して
蟻川 トモ子／著 【魚貝類とアレルギー】 魚貝類とアレルギー
塩見 一雄／著 【日本人の「食欲」は世界をどう変えた…】 日本人の「食欲」は世界をどう変えた…
鈴木 裕明／著 【水産食品の事典】 水産食品の事典
竹内 昌昭／編,… 【魚介類アレルゲンの科学】 魚介類アレルゲンの科学
塩見 一雄／編,… 【いちご、空を飛ぶ　：　輸出でよみが…】 いちご、空を飛ぶ　：　輸出でよみが…
古谷 千絵／著 【スシエコノミー】 スシエコノミー
サーシャ・アイゼ… 【日本の伝統食品事典】 日本の伝統食品事典
日本伝統食品研究… 【魚で食育する本　：　スーパーマーケ…】 魚で食育する本　：　スーパーマーケ…
堀内 幹夫／著 【水産資源の研究開発】 水産資源の研究開発
飯田 貴次／〔ほ… 【おさかな栄養学】 おさかな栄養学
鈴木 たね子／共… 【魚貝類とアレルギー】 魚貝類とアレルギー
塩見 一雄／著 【猫も知りたい魚の味　：　水産食品を…】 猫も知りたい魚の味　：　水産食品を…
鈴木 たね子／著 【農林水産物貿易レポート2002】 農林水産物貿易レポート2002
農林水産省／編 【水産物の安全性　：　生鮮品から加工…】 水産物の安全性　：　生鮮品から加工…
牧之段 保夫／編… 【食の科学　：　水産食品を中心に】 食の科学　：　水産食品を中心に
鈴木 喜隆／編著… 【農林水産物貿易レポート2001】 農林水産物貿易レポート2001
農林水産省／編 【水産物流通統計年報平成9年】 水産物流通統計年報平成9年
農林水産省経済局… 【図解いきいき日本の産業 3 水産物…】 図解いきいき日本の産業 3 水産物…
 【にっぽん魚事情　：　築地市場からの…】 にっぽん魚事情　：　築地市場からの…
時事通信社水産部… 【魚醤油の知識】 魚醤油の知識
太田 静行／著 【魚介類の鮮度判定と品質保持】 魚介類の鮮度判定と品質保持
渡邊 悦生／編 【魚醤文化フォーラムin酒田】 魚醤文化フォーラムin酒田
石谷 孝佑／編 【魚ばなれへの挑戦 改訂増補版　：　…】 魚ばなれへの挑戦 改訂増補版　：　…
21世紀の水産を… 【魚醤とナレズシの研究】 魚醤とナレズシの研究
石毛 直道／著,… 【健康食ひもの　：　味と料理105】 健康食ひもの　：　味と料理105
太田 静行 【美味は海にあり】 美味は海にあり
渡辺 文雄／著 【水産食品の実際知識】 水産食品の実際知識
金田 尚志／著,…
前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。