蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
季節のご飯とご飯がわり お米をおいしく食べるために
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著者名 |
上野 修三/著
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著者名ヨミ |
ウエノ シュウゾウ |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2000.2 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910095740 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
上野 修三/著
|
著者名ヨミ |
ウエノ シュウゾウ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2000.2 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.3
|
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米飯 |
書名 |
季節のご飯とご飯がわり お米をおいしく食べるために |
書名ヨミ |
キセツ ノ ゴハン ト ゴハンガワリ |
内容紹介 |
ご飯は日本人の心が宿るものである。米の選び方からご飯の炊き方までのご飯の基本と、12か月のご飯とご飯がわりを紹介。家庭でも作れるように分量を記載し、調理師向けに添菜を組み合わせた提供例も数多く掲載。 |
著者紹介 |
1935年大阪府生まれ。修行に入った大阪の料理仕出しの老舗「川喜」の料理長を経て、「喜川」「上野」を開店。「浪速料理」にこだわり、勉強会も行っている。著書に「美味の秘密」など。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0144493129 | 一般図書 | 596/ウ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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